Invertase (Hebrew)
From Proteopedia
| Line 16: | Line 16: | ||
בתחית השרשרת יש איזור לא קטליטי שאחראי על החיבור של הדימרים והוא משפיע על האתר הקטליטי בדרך עקיפה | בתחית השרשרת יש איזור לא קטליטי שאחראי על החיבור של הדימרים והוא משפיע על האתר הקטליטי בדרך עקיפה | ||
</p> | </p> | ||
| - | <Structure load='4EQV' size='350' frame='true' align='left' caption='Insert caption here' scene='Insert optional scene name here' /> | ||
| - | This is a default text for your page '''Invertase (Hebrew)'''. Click above on '''edit this page''' to modify. Be careful with the < and > signs. | ||
| - | You may include any references to papers as in: the use of JSmol in Proteopedia <ref>DOI 10.1002/ijch.201300024</ref> or to the article describing Jmol <ref>PMID:21638687</ref> to the rescue. | ||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | == Structural highlights == | ||
| - | |||
| - | This is a sample scene created with SAT to <scene name="/12/3456/Sample/1">color</scene> by Group, and another to make <scene name="/12/3456/Sample/2">a transparent representation</scene> of the protein. You can make your own scenes on SAT starting from scratch or loading and editing one of these sample scenes. | ||
| - | |||
| - | |||
| - | == References == | ||
| - | <references/> | ||
Revision as of 10:24, 27 May 2014
אינברטאז
האינברטאז הוא אנזים ממשפחת ההידרולאזות המזרז את תהליך פירוק הסוכרוז (דו-סוכר) לגלוקוז ופרוקטוז (חד-סוכרים). אנזים זה מצוי במעיים ותפקידו להפוך את הסוכרוז ל-D-Glucose ול-D-Fructose הנספגים בקלות במערכת הדם, ונפוץ מאוד בצמחים, בחיידקים ובשמרים, בייחוד בשמרי תסיסה ואפייה. בתעשייה מפיקים את האנזים משמרים והוא משמש לייצור ממתקים וסירופים. בטבע, האינברטאז מצוי במרבית הצמחים, בשמרים ובדבורים (משתמשות באנזים לצורך הפקת דבש מצוף).
תנאים אופטימליים לפעילות האינברטאז: טמפ: c°60, PH=4.5. Beta-fructofuranosidase 2 זהו שמו הנוסף של האנזים.
מבנה החלבון
האינברטז הוא אוקטומר- מורכב משמונה שרשראות שכל אחת אורכה 532 . של החלבון מורכב בעיקר ממשטחי בתא ומעט מסלילי אלפא. כל שתי שרשראות בחלבון מתחברות יחד וכל שמונה השרשראות יוצרות את המבנה המרחבי של החלבון שנראה כריבוע.תלת מימדי. האינברטז מכיל אתרי קישור רבים לסוכרים וכן שלושה אתרים בכל שרשרת לקשירת הסובסטרט. האתר הפעיל של החלבון נמצא בעמדה מספר 42 בשרשרת. החומצה האמינית באתר זה היא ..... יש חשיבות לסוגי הדימרים שיוצרים את האוקטומר כיוון שזה יכול להשפיע על הקישוריות של הסובסטרט לאתר הפעיל. בתחית השרשרת יש איזור לא קטליטי שאחראי על החיבור של הדימרים והוא משפיע על האתר הקטליטי בדרך עקיפה
