קולגן, מהו ואיפה הוא נמצא

הוא חלבון מבני המצוי בכמות גדולה בגוף ומהווה יותר מאשר 1/3 מסך כל החלבונים בגוף וכ6% ממסת הגוף. לשם בנייתו של הקולגן הגוף זקוק לכמות מספקת של ויטמין c . קולגן משמש במערכת בניית הגוף ,הוא אחראי על התאחדות עצמות שנשברו, לריפוי פצעים ולצמיחת כלי דם חדשים. הוא מהווה את המרכיב העיקרי של הסיבים ברקמות חיבור, גידים, עור, עצמות, כלי דם, מעיים וסחוס באחוזים שונים.הקלוגן אינו גמיש אולם בעל חוזק מתיחה רב. בגידים שדורשים חוזק מכני נמצא כמות גדולה של קולגן ומעט אלסטין. לעומת זאת בעור נמצא כמות קטנה של קולגן וכמות גדולה של אלסטין. ישנם 12 סוגים שונים של קולגן, אנחנו נתמקד במבנה של

מבנה ראשוני של הקולגן

קולגן מורכב בעיקר משתי חומצות אמיניות פרולין וגליצין והוא מואפין עי רצף חוזר של (Gly-X-Y)n. בדרך כללX הוא פרולין, ו Yבדרך כלל 5- הידרוקסיפרולין רצף זה חוזר על עצמו יותר מ300 פעם של השיירים - Gly-Pro-Hyp.

מבנה שניוני של קולגן

לקולגן יש מבנה שניוני אורך סיבוב אחד 10 אנגרוסרטום יש 3.3 .

מבנה רביעוני של קולגן

קולגן עשוי להיות מורכב משרשרת אחת, שתי שרשראות, שלוש, ארבע או חמש שרשראות שהן מקבילות מלופפות אחת סביב השנייה ליצור היליקס ימני. אנחנו נדגיש את השרשראת כשכל שרשרשת מופיעה בצבע אחר .

גרף רמצ'נדראן

מצורף פה גרף רמצ'נדראן של החלבון אשר מראה זוג הזויות הדהדרליות Phi, Psi. כל נקודה בגרף מייצגת מצב מסוים של זויות דהדרליות בקולגן

קולגן וקוסמטיקה

קולגן הוא מרכיב עיקרי בחלק מקרמי הלחות. קןלגן הוא קרם "אנטי אייג'ינג" המטשטש קמטים וממצק את העור. קולגן אינו יכול לחדור לעור מבחוץ.מזריקים אותו לעור כדי למלא קמטים, לעצב שפתיים ועוד. אבל מריחת קולגן בקרם לא יכולה לגרום לחדירתו לתוך העור, כיוון שהוא מולקולת ענק שפשוט אינה חודרת לעור. משתמשים בקולגן בקרם לחות כיוון שהוא גורם לחות טוב עם יכולת טובה להחזיק מים. הדבר נובע מיכולתו של החלבון הבנוי מחומצות אמינו ליצור קשרי מימן עם מולקולת המים. ניתן לקרוא מאמאר בנושא http://www.rnatural.co.il/articles/dry_skin.html

מחקרים סביב הקולגן

בשנת 2006 הצליחו המדענים לסנתז קולגן מלאכותי במעבדה - שדומה לקולגן האנושי. המדענים התקדמו צעד נוסף במסלול מחקר זה ויצרו סוג קולגן חזק במיוחד שיוכל בעתיד לסייע למיליוני אנשים. החוקר הראשי אומר כי קולגן מלאכותי טומן בתוכו הבטחה לשמש כטיפול במצבים רפואיים כגון דלקת פרקיים, הנגרמת בשל התפרקותו של הקולגן הטבעי בגוף האדם.מחלה המשפיעה על קרוב לחמישים מיליוני אמריקאים.למרות שהקולגן המלאכותי מורכב ברובו מחומצות אמינו שאינן קיימות בטבע, קריסטלוגרפיה בקרני-רנטגן מאששת כי המבנה התלת-מימדי של החלבון המלאכותי בלתי-נבדל מהמבנה של מקבילו הטבעי.
רפרנסים
http://www.proteopedia.org/wiki/index.php/Collagen
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%92%D7%9F
http://www.rnatural.co.il/articles/dry_skin.html
http://www.hayadan.org.il/uw-madison-scientists-create-super-strong-collagen-2001102/

Image:Collagen.jpg