User:Alejandro Porto/Sandbox 3
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**Los ácidos grasos pueden presentar más de un doble enlace, denominándose entonces ''poli-insaturados''. El <scene name='60/603296/Linoleico/1'>ácido linoleico</scene>, con <scene name='60/603296/Linoleico/2'>dos dobles enlaces</scene> en cofiguración ''cis'' en las posiciones que se aprecian en la imagen, es uno de ellos. | **Los ácidos grasos pueden presentar más de un doble enlace, denominándose entonces ''poli-insaturados''. El <scene name='60/603296/Linoleico/1'>ácido linoleico</scene>, con <scene name='60/603296/Linoleico/2'>dos dobles enlaces</scene> en cofiguración ''cis'' en las posiciones que se aprecian en la imagen, es uno de ellos. | ||
**También existen ácidos grasos poli-insaturados, como el <scene name='60/603296/Linolenico/2'>ácido linolénico</scene>, que presentan <scene name='60/603296/Linolenico/4'>tres dobles enlaces</scene> | **También existen ácidos grasos poli-insaturados, como el <scene name='60/603296/Linolenico/2'>ácido linolénico</scene>, que presentan <scene name='60/603296/Linolenico/4'>tres dobles enlaces</scene> | ||
| - | + | *Lípidos saponificables.- Son lípidos que contienen ácidos grasos unidos mediante enlaces tipo éster a otro componente molecular que varía según los tipos | |
| - | <scene name='60/603296/Triglicerido/1'> | + | **<scene name='60/603296/Triglicerido/1'>triacilglicéridos</scene>.- Son ésteres del alcohol glicerina (propanotriol) con tres ácidos grasos. En la ventana de la derecha podemos apreciar el <scene name='60/603296/Triglicerido/6'>detalle de la estructura</scene> de un ''triacilglicérido'' en el que se distingue el esqueleto original de la glicerina y los tres ácidos graso unidos a ella mediante enlaces éster. |
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Revision as of 12:36, 29 December 2015
Área de pruebas
Lípidos: estructura y clasificación
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- Los lípidos son biomoléculas orgánicas que contienen siempre C, H y O, aunque también pueden contener N y P. Aunque químicamente constituyen un grupo heterogéneo, comparten todos ellos la naturaleza hidrocarbonada de al menos una parte de su molécula, lo que explica que se trate de sustancias hidrofóbicas o, en algunos casos, anfipáticas.
- Ácidos grasos.- Aunque se encuentran en estado libre en la naturaleza en pequeñas cantidades, son componentes moleculares (sillares estructurales) de muchos de los lípidos comunes. Los ácidos grasos son simplemente ácidos orgánicos que poseen una cadena hidrocarbonada larga (los más comunes desde 12 a 24 átomos de carbono).
- En la ventana de la derecha podemos apreciar la estructura molecular del ácido palmítico, un ácido graso saturado de 16 C. En él podemos distinguir su , y su , en la que todos los enlaces del esqueleto son enlaces sencillos (de ahí la denominación saturado).
- A continuación podemos ver la estructura del , un ácido graso monoinsaturado de 16 C con un doble enlace entre los carbonos 9 y 10 de la cadena hidrocarbonada. Los ácidos grasos monoinsaturados naturales son en su mayoría , dada la configuración de los sustituyentes alrededor del doble enlace citado.
- Los ácidos grasos pueden presentar más de un doble enlace, denominándose entonces poli-insaturados. El , con en cofiguración cis en las posiciones que se aprecian en la imagen, es uno de ellos.
- También existen ácidos grasos poli-insaturados, como el , que presentan
- Lípidos saponificables.- Son lípidos que contienen ácidos grasos unidos mediante enlaces tipo éster a otro componente molecular que varía según los tipos
- .- Son ésteres del alcohol glicerina (propanotriol) con tres ácidos grasos. En la ventana de la derecha podemos apreciar el de un triacilglicérido en el que se distingue el esqueleto original de la glicerina y los tres ácidos graso unidos a ella mediante enlaces éster.
