אינסולין הוא חלבון שמעביר לגוף את האינפורמציה על רמת סוכר בדם . כאשר יש רמות סוכר גבוהה בדם יש שיחרור של אינסולין. 
האינסולין נקשר רק לתאים שיש להם רצפטור לאינסולין.
האינסולין מגיע לתאים שאחראים על רמות הויסות של הסוכר. 
האינסולין לא מפרק את הסוכר בצורה אקטיבית. 
 
מונומר האינסולין מורכב משתי שרשראות ובינהם יש 3 קשרים דיסולפידיים המסומנים בצהוב במודל זה.