User:Amir Mitchell/hebrew pepsin
From Proteopedia
|
hethghdfgwsgsfv פפסין פפסין (Pepsin) הוא אחד מהאנזימים המצויים בקיבה. לפפסין תפקיד חיוני בתהליך פירוק החלבונים המצויים במזון, דרך פעולתו של האנזים היא קיטוע ופירוק החלבונים ליחידות גדולות אשר מכונות פפטונים. תהליך היווצרותו של הפפסין בקיבה הוא מפעולה של חומצה מלחית (HCl) על הפפסינוגן (שהוא אנזים בצורה לא פעילה) אשר מופרש ע"י בלוטות הקיבה. הפפסינוגן מופרש על ידי דופן הקיבה והוא למעשה זימוגן המכיל עוד 44 חומצות אמיניות נוספות לפפסין. הזימוגן מאוקטב על יד חומצה מלחית המופרשת מדופן הקיבה. הסביבה החומצית גורמת לחלבון להתקפל בצורה שונה, וכתוצאה מכך מופעלת קטליזה עצמית של החלבון , ו44 חומצות האמינו מוסרות.
