אינסולין הוא הורמון המאפשר שמירה על רמת גלוקוז קבועה בדם. כאשר רמת הגלוקוז בדם עולה, תאי בטא שבלבלב מפרישים את ההורמון אל הדם. קישור של האינסולין לרצפטור לאינסולין גורם לתאי הגוף להיות חדירים יותר לגלוקוז. בתאי הכבד, השריר ורקמות השומן נאגר הגלוקוז בצורת גליקוגן. באמצעות פעילות זו גורם האינסולין להסרת עודפי גלוקוז מהדם. מבנה האינסולין וייצורו בגוף: אינסולין הוא הורמון פפטידי המורכב מ51 חומצות אמינו ובעל משקל מולקולרי של 5808 דלתון<\div>